Zarangollo - Ein köstliches Sommergemüsegericht mit cremiger Textur und zarten Aromen!

Zarangollo ist ein traditionelles Gericht aus der Region Valencia, genauer gesagt aus der Stadt Zaragoza. Es handelt sich um eine einfache, aber unwiderstehliche Zucchini- und Zwiebeltorte, die perfekt für warme Sommertage ist.

Die Zubereitung des Zarangollos ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten: Zucchini, Zwiebeln, Eier, Knoblauch und Olivenöl. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Geflügel. Die cremige Textur des Zarangollo kontrastiert wunderbar mit der Frische der Zucchini und den milden Aromen der Zwiebel.

Der Ursprung des Zarangollo

ObwohlZarangollo ein typisch valencianisches Gericht ist, existiert es in verschiedenen Variationen in anderen Regionen Spaniens. Die genaue Herkunft des Wortes “Zarangollo” ist umstritten, aber es wird vermutet, dass es sich aus dem aragonesischen Wort “zarangallo” ableitet, was “kleiner Kürbis” bedeutet.

Die Zubereitung des Zarangollo - Ein Schritt-für-Schritt-Leitfaden:

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Waschen Sie zwei mittelgroße Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie ebenfalls in feine Ringe. Schälen und hacken Sie zwei Knoblauchzehen fein.

2. Das Braten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an, etwa 5 Minuten. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute unter ständigem Rühren an.

3. Das Hinzufügen der Zucchini: Fügen Sie die Zucchinischeiben zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne hinzu. Braten Sie die Mischung für etwa 8-10 Minuten, bis die Zucchini weich ist, aber noch etwas Biss hat.

4. Das Verquirlen der Eier: In einer separaten Schüssel schlagen Sie vier Eier mit etwas Salz und Pfeffer leicht auf.

5. Das Kombinieren: Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne mit den Zucchinis und Zwiebeln. Verrühren Sie alles vorsichtig, damit die Eier gleichmäßig verteilt sind.

6. Das Kochen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den Zarangollo für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis die Eier gestockt sind.

7. Das Servieren: Nehmen Sie den Zarangollo aus der Pfanne und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Variationen des Zarangollo:

Tipps für einen perfekten Zarangollo:

• Verwenden Sie frische Zucchini und Zwiebeln für den besten Geschmack.
• Braten Sie die Zucchini nicht zu lange, damit sie noch etwas Biss haben.
• Achten Sie darauf, dass die Eier gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind, damit sie alle durchgebacken werden.

Zarangollo ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Seine einfache Zubereitung und seine köstliche Kombination aus cremiger Textur und zarten Aromen machen es zu einem beliebten Sommergericht in Spanien.